Лечение медом по рецептам наших дедов

Для приготовления самогона используют различные виды сырья: сахар- и крахмалосодержащие продукты, дрожжи, воду, минеральные и ароматические вещества.
Часто в качестве сырья для получения самогона используют сахар. Но сахар - не только ценный, а часто и дефицитный питательный продукт, и для различных регионов более доступными могут быть другие виды сырья: крахмал, зерно различных злаковых культур, сахарная свекла, картофель и др. При выборе исходного сырья можно воспользоваться табл. 1.
Для получения самогона с высокими вкусовыми качествами и хорошим ароматом часто используют различное плодово-ягодное сырье: яблоки, айву, рябину, иргу, вишню, сливу, малину, черешню и другие плоды и ягоды. Одними из главных факторов, влияющих на качество готового продукта - самогона, являются сортность исходного продукта и его качество. Так, например, из яблок лучше использовать осенние и зимние сорта, так как они содержат больше сахара, кислот и дубильных веществ, чем летние. Зимним сортам яблок надо дать полежать, но яблоки, созревшие на дереве, более ароматны.

Таблица 1
Выход спирта из 1 кг различных видов сырья