Latest image
3. Перегонка
Всё точно так же. Не забудьте собрать легкокипящую фракцию. После III перегонки останется всего 3—4 л спирта. Эта перегонка по времени идёт очень быстро (на огне маленькой мощности). Мы, как правило, не мелочимся и не дожимаем до конца, оставляя всего 3 л — так чище! Самые первые порции (1,5—2 л) готового продукта будут по крепости иметь более 80%, потом будет капать спирт вперемешку с водой и тяжелыми фракциями, но их уже мало: крепость последних порций 70—78%.
Не забывайте доливать воды в скороварку: 3 л самогона — остальное вода. Спирт не бывает 100%-ной концентрации — максимум 96. Ваш «перегонный куб» — не идеальная технология, поэтому лучше подстраховаться. К тому же с водой как бы вымываются ненужные вещества, а с ними и запахи.
4. перегонка
Можно, конечно, использовать спирт III перегонки. Но нам почему-то кажется, что четыре перегонки лучше, тем более что процесс на этой стадии идёт очень быстро. Опять заправьте «перегонный куб», не забудьте налить в него воды и подключить водопровод к холодильнику. Соберите отдельно легкокипящую фракцию или ту небольшую порцию, которая осталась в трубках от предыдущей перегонки. Тут уже можно определить по запаху, так как чистый спирт почти не пахнет (иногда остаётся только еле уловимый запах браги). Первые 1,5—2 л спирта будут самыми крепкими: 80—82% (больше 88% у нас не получалось). Чтобы не мучиться с измерениями, мы собираем первые 1,5—2 л для приготовления напитков. Это самый чистый спирт. Потом запах браги становится более чувствительным, и крепость падает до 70—78%. Мы собираем ещё 0,5 л для приготовления травяных настоек, растираний и т. д. Лучше всего определять качество спирта на вкус: капнуть на ладошку и попробовать. Но это чутьё приходит с опытом, а сначала мы возились со спиртомером. Всего соберётся около 3 л, но остаток (0,5—1 л) мы не используем. Он отправится на перегонку с новой партией браги. Так чище и надёжней.
|
